Comment mieux dire qu’il s’agit d’un typique restaurant de village… puisque Solliès-Pont en est un? Sur la place piétonnière juste au-dessus du Gapeau où batifolent les canards veille la table de Marianne Canu, fontaine et vieux platanes, esprit provençal de carte postale idéale mais je m’emballe. La patronne-cuisinière a repris « Lou Pitchoun » en juillet 2015. Cette femme rayonnante sait mettre le monde de bonne humeur dans notre environnement cerné de blasés chroniques. De la joie dans le sérieux, des sourires dans la rigueur. Faites-lui coucou à travers la vitre de sa cuisine ouverte en forme d’aquarium: elle vous reconnaitra même si elle ne vous a jamais vu! Héhé… Voilà une dizaine d’années, Olivier Baudino (ex « Aux Enfants Gâtés » à Toulon) repérait le potentiel: il lui mettra le pied à l’étrier pour qu’elle mette la main à la pâte en cuisine. Bref! C’est pas l’tout mes loulous mais on mange quoi chez Marianne Canu? Des plats traditionnels bien troussés au trimestre, des gourmandises de saison: velouté de butternut œuf poché et mouillette, foie gras mi-cuit et tartines de pain d’épices, filet de bœuf sauce aux cèpes, camerons poêlées et purée de carotte épicée.

Et des recettes corses, comme carré de cochon polenta au figatelli et crème de lard au Colonata, ou bien le ragout corse. Et puis l’épatant menu à 20€ avec choix dont « petite salade figuière ». La patronne a une vision généreuse du « petit »… Au centre, œuf poché pané, autour un tas de bricoles que vous ne risquez pas de trouver à la table des restaurants du littoral qui vous ensablent le moral: pancetta grillée et « tête de Moine », fameux fromage servi en tortilles qu’on picore avec les doigts. 14,5/20. Suit « estouffade de veau aux champignons, polenta ». Un plat « tradi » soigné, faire cette cuisine nécessite d’ouvrir son restaurant tôt le matin et non à 11h45, si vous pigez à quoi je pense. Le résultat a de l’allure, malgré la polenta est un peu sèche: la savoureuse sauce arrange tout. 14,5/20. Je l’attendais au tournant: « baba au Rhum, sirop d’agrumes », un beau bout sorti du moule à savarin, jus impec! Sobre et efficace, une réussite à 15/20. La salle est tenue par Morgane Bonnet, jeunesse impliquée et responsable. Salle contemporaine colorée, gaie par nature et divertie de tableaux originaux. Terrasse piétonnière aux beaux jours, sourires toute l’année. Vous verrez, on s’y acclimate très bien au cas où vous souhaiteriez y prendre de saines habitudes.