Depuis sa reprise, la célèbre adresse de la place a repris du poil de la recette.

Explication simple: la cuisine ne cherche pas les étoiles, mais plutôt à être adoubée des clients. Sauf à être un obsessionnel des médailles en chocolat et des photos en compagnie d’autres têtes de veau, on sait bien qu’aujourd’hui mieux vaut cuisiner pour les clients que pour les guides. Bref! Plein de cheveux blancs, de cheveux gris, de cheveux violets. La clientèle pas toute jeune est heureuse, au coude à coude, fait connaissance avec son voisin, salue les serveurs comme on salue le curé à l’église « même chose qu’hier pour moi avec une pression! ». Enfin bon, ça vit comme une brasserie et ça tombe bien puisque c’en est une. Je vous le dis avant la fin: le succès est grandement mérité et ne doit rien au hasard! Une formule du jour à 12,5€ avec une blanquette de veau. A la carte, des salades et un Mont-d’Or au four pour entamer et pour continuer, du poisson avec cassolette de la mer, daube de poulpes, tournedos de saumon et blanquette de lotte. Quelques pâtes aussi.

L’inévitable hamburger, le classique tartare et l’entrecôte et un coin « spécialités » avec pied et paquet, daube de bœuf, souris d’agneau et… une « tête de veau sauce gribiche pommes de terre vapeur ». Elle n’est pas trop grasse, ni trop copieuse. Les six demi-patates sans peau bien alignées sont un peu marron, mais du jour. Simplement pelées un peu tôt dans la matinée, voilà tout. C’est le problème du vrai cuisinier qui n’arrive pas au boulot à 11h45. 15,5€ et 14/20. Desserts classiques de 5€ à 6,5€. Pas envie, je reste sur le salé. Le verre de Beaujolais nouveau fait son petit boulot, les serveurs aussi. Ils n’arrêtent pas! En plus ça entre et ça sort, l’étage est rempli, les accoudés du bar attendent leur tour pour manger, c’est la foire d’empoigne pour trouver une place. Alors mes frères, je vous le dis comme je le pense! Dans son énergie à ne pas se prendre pour ce qu’elle n’est pas, cette adresse déterminée fait plaisir à voir!