Marie et Stéphane Ghiribelli sont de drôles de personnes, quand même. « Ce sont des beaux qui vont très bien ensemble » comme chantaient les Beatles. Physiquement déjà, pas grand-chose de loupé dans le profil. Et dans le ciboulot, ça tourne rond. Dans cet emplacement plagiste de rêve, le couple pourrait aisément mettre en branle la machine à coeff’ pour agiter le tiroir-caisse, sonnez hautbois résonnez pépètes! Mais non: objectif bon dans la gamelle! Une cuisine « maison » en toutes saisons, histoire que le client ravi revienne. Bref! En coiffant sa perruque le matin, Mauricette a eu l’éclair de lucidité du trimestre: « je veux voir la mer, si on allait au VOG? » Allez hop! Propositions ardoisées, choix cuisiné: saumon gravlax, foie gras maison, calamars frits (puntilla), brochette de poulet thaï… et pour les connaisseurs, poire de bœuf et loup frais en croute de sel. Formule midi à 16€ pour la dame au chapeau vert. Steak-frites? Filet de panga? Darne de saumon Picard? Ahahah! Pas de ça ici! Le « feuilleté aux gambas et St-Jacques » avec de gouteuses et bodybuildées gambas d’Argentine (Patagonie), en duo avec le superbe coquillage.
Accompagnements cuisiné, gratin de légumes (fenouil, aubergines, courgettes) et verrine de verdures variées prouvant implicitement l’existence de produits frais en cuisine. 15/20. J’étouffais un gros sanglot pour cause d’absence des fameuses « linguines aux palourdes » de la maison… quand arrivèrent mes « pâtes aux gambas sauvages ». Je ne perds pas au change. Les pâtes s’appellent « garganelli », redoutables avec les sauces travaillées. Mais j’ai pigé un truc: ce ne sont pas les pâtes qui font la sauce mais une forme de talent bien spécifique, fruit du mélange des gènes et de la culture de l’impétrant des fourneaux. Stéphane Ghiribelli ferait des lasagnes au kangourou ou des nouilles à la noix de coco qu’on se régalerait. Bref! Un bonheur d’assiette conseillé à tous ceux qui vont aimer, ils sont nombreux. 15,5/20! Ce qui pour des pâtes frise le record du monde. « Galettes des rois maison » de saison pour Mauricette qui déboite son dentier sur la fève: « 14,5 fur 20 » qu’elle dit en soufflant des miettes! Et moi, une agréable « tarte aux fruits rouges » à la parenté visible du clafoutis. 14,5/20. Vue mer intégrale, sourires naturels de l’équipe de salle menée par Marie. Dans un tel contexte aussi plaisant que balnéaire, autant dire qu’on touche du doigt (et de la fourchette!) une forme de rareté.
