Ouééé… du nouveau sur Saint-Maximin! C’est pas trop tôt!

Qu’est-ce qu’on s’ennuie dans les assiettes de cette ville de 16000 âmes! Avant, ça s’appelait « Chez Aldo » et même si je n’y ai jamais mangé de son temps, je le regrette déjà. C’est vous dire mon dépit. Pourtant, ils sont amicaux, les nouveaux tauliers. On voit vite qu’ils ont plus de volonté que d’expérience. J’aime bien, en général. Mais ça ne suffit parfois pas. Alors. Au frontispice sous le sobriquet de la boutique est inscrit « Spécialités de poissons ». Bravo! A la carte des pâtes, des viandes, et le registre maritime est à marée basse avec seulement une dorade grillée à 22€, des gambas flambées à l’anis à 22€, camarones grillées 28€. Et sur commande, bouillabaisse à 65€, langouste et homard. Homard écrit sur cette carte avec 2 « m », ce qui n’est pas fait pour me rassurer quant aux connaissances culinaires de la maison. Alors bien sûr, quand c’est comme ça d’emblée, même avec beaucoup de volonté, ça devient compliqué de sauver le repas du désastre, même avec de la volonté. Demi-tour sur le menu du jour ardoisé vendu 19,50€ et décliné en formule 15€. En visite professionnelle dans les toilettes de la boutique du côté des cuisines avant prise de commande, j’ai vu passer l’entrée du jour: tomate-mozzarella. C’est pas la saison des tomates, c’est sûr… ni de la mozza! De la mozza en carton en millefeuille avec une grosse tomate bodybuildée! De retour et refroidi, j’ai pris le plat en direct, pensant avoir évité le pire. Hébé non Philémon!

« Filets de rascasse sauce moutarde » que ça s’appelle! A fuir aussi rapidement que vous pouvez courir! Déjà, filet est singulier dans l’assiette! Un seul mais un gros! Roulé sur lui-même! Comme s’il avait honte! Il peut! Du décongelé traumatisé! Et pas cuit dedans! Bleu! Et c’est pas du « hommard »! Pas du « rosé à l’arête », mais le cru à la fête! Une avalanche de sauce cache-misère au gout de tout sauf de moutarde, la patate vapeur (épluchée) est réchauffée, seul le bout de fenouil confit est bon. Grande misère. 4/20. La dame: « oui môssieur, tous les desserts sont maison! » Même le fondant au chocolat? demande-je! « Ouiouioui » qu’elle dit… Je fais les gros yeux alors elle avoue: « nonnonnon je dis une bêtise, pas le fondant. » Sur la carte, le fondant est pourtant indiqué « maison ». Enfin bon. Alors le « crumble ». Dessus il est mou puisqu’il attendait dans le frigo, mais il s’en dégage un certain potentiel. Pomme confite comme une tatin confiturée, ensemble quand même très sucré. 12/20. Le pain est parfait, bravo la boulange. Salle à l’ambiance froide, copains de boulot et tickets-restos, un ou deux retraités qui tuent le temps, un couple un peu perdu, des gens qui essayent une fois, qui donnent la chance à la nouveauté. Loupé.