Annexe récente de la maison-mère d’Hyères côté gare, positivement référencée par nos services voilà quelques années.
La déclinaison est plutôt réussie dans son enveloppe. Bon. Pas de pot ce soir-là, un groupe d’une vingtaine de jeunes femmes décidait de fêter un anniversaire sans prévoir les boules Quiès pour les colocataires. Salle remplie: des pointes jusqu’à 95/100 décibels selon mon appareil sophistiqué! Le fond sonore en ajoute, en plus. Bref! Personnel aimable, sourires appuyés pour mieux vendre, beau travail commercial. Les serveurs sont embêtés quand il faut poser pain, sel, poivre, verre de vin… sur la table. Elles sont si petites qu’avec Mauricette, on a les coudes qui tombent à côté! Mais passons. Un menu pas bête vendu 24€ sans réduction des portions par rapport « à la carte ». Avec la qualité des produits, c’est le bon point. C’est ainsi que j’apprécie « les ravioles façon Massif du Vercors (Grands Goulets) des ravioles fourrées aux fromages cuites à la poêle avec une chiffonnade de salade verte, le jambon cru Serrano ». Oui, je sais, c’est pas ma faute: les intitulés de plats sont longs! Faudra vous y habituer jusqu’à la fin de l’article! 14/20. Suit « la dorade comme en Valle Soana (vallée du Piémont-Italie) des filets de dorades rôtis au four et un original pistou de roquette, des tomates séchées par nous-mêmes, copeaux de Reggiano… l’incontournable risotto Carnaroli et le wok de légumes ».
Oups: le risotto est trop cuit et donc contournable. Et puis les deux filets de poisson, c’est du congelé de piètre qualité. Un arrière-gout calamiteux. Pas fini. Dommage: la préparation est adroite. 7/20. Mon choix de dessert: « le Vacherin monté à la minute, un bon sorbet à la framboise morceaux, des petites fraises, de la meringue et notre Chantilly maison » agréable, sorbet de très belle qualité: 14,5/20. Mauricette a visé la carte en direct avec « le pavé de bœuf français (pour les amateurs de viandes) un pavé de bœuf origine France, servi avec nos frites maisons maison et notre wok de légumes frais ». Elle qui pourtant trouve toujours à redire sur la viande, se régale. Bonnes frites, wok de légumes extra, vif et nerveux. 14,5/20 pour 20€. Elle, un verre de Pessac-Léognan 2011 à 6€ et moi, vin de pays rouge du Var mieux que du pichet, 3€. Il faut louer le professionnalisme (et l’honnêteté) du directeur qui au lieu de fuir ou d’ignorer viendra vers moi et assumera le navrant épisode « poisson ». Confus, il propose même de m’offrir le dessert. J’étais heureux, (re)croyait en la nature humaine, tout n’est pas pourri dans le monde de la restauration, fut-elle commerciale. L’addition siouplé! Merciiii… Addition entière, promesse non tenue. Triste. Bouhouhou…
