Touristique en diable, la ville de Sarlat est confite de pièges à gogos, restaurants ou assimilés: sauras-tu les éviter? En pleine saison, c’en est affolant. Un peu de curiosité! Lire les cartes de plats: on cerne plutôt aisément l’ambition d’un établissement. Comme dans le canton « canard est roi » on trouve à foison des menus du genre « bloc de foie gras, cuisse de canard confite, gâteau aux noix » pour 15€. Son frérot du Luberon est « salade de chèvre chaud, côtes d’agneau, crème brûlée à la lavande ». Du côté des villes cotières: « soupe de poisson, bouillabaisse du chef et tarte au citron meringuée ». Bref! Accueil sérieux, culture classique. Possible en terrasse à l’étage? Ouiiii! Un isolement bienvenu de la foule! Le serveur en chef est très bien, mais assisté par un aide laborieux. La carte: 13 entrées et 13 plats mais les mêmes produits s’entrecroisent. Le menu à 16€ est une approche révélatrice d’un état d’esprit positif de la direction! Malgré les serviettes en papier, pas de sous-prestation avec « médaillon de délices du terroir » au sobriquet toutefois un peu pompeux: un bloc de foie gras doux et pas acre (comme souvent) enrobé d’une gentillette fine farce du genre rillette. Conserve de qualité. 14/20. Suivent mes « aiguillettes de canard sauce au vin de Monbazillac, pommes de terre à la sarladaise », délicieuses. Saisies à la poêle, rosées à cœur. Sauce fameuse, crémée et douce comme cuisinée avec un touche de lait Gloria. Salardaise bien travaillées, 14,5/20. Le « gâteau aux noix et crème anglaise » est un peu faiblard, même maquillé comme un camion volé. 13/20. Mauricette tâte un « Parmentier de canard » de haute volée, ce qui veut dire qu’elle s’est franchement régalée! Du jour et pas du multi-réchauffé stocké au frigo depuis 3 semaines! Simple et efficace! 14,5/20 pour… 10€! Promis-juré! C’est donné! Fin avec le bon pain rustique, un « rocamadour froid » à température ambiante qui méritait mieux qu’un Bergerac Château Poulvère rosé 2014 comme accompagnant. S’il fallait résumer la maison en quelques mots: sans grand tremblements, sérieux et rassurant. A fréquenter hors-saison touristique dans la jolie salle de l’étage si la météo n’est pas au beau fixe!