Ça cause beaucoup de « gastronomie » dans le propos parallèle à l’exposé de la carte des plats, faut quand même pas pousser. Les codes du genre sont passés à la trappe: incompatible aux exigences du quotidien, rapidité des midis pour affamés locaux mais attention, un excellent cuisinier officie en cuisine. Son savoir-faire transpire ici ou là de cette culture gastro, en pointillé dans certaines assiettes. J’ai bien noté et je le félicite. J’ai bien noté aussi les serviettes en papier, les couverts non changés entre les plats, le très long service à l’arrache qui joue les copains pour faire passer la pilule et puis, faut payer à la sortie comme à Flunch. Ce sont les temps modernes, faut optimiser, ne pas perdre de temps, les comptables dominent le monde! Car voyez-vous, l’épatante serveuse chante, joue, vie la Provenceuuu dans une chaleureuse cordialité de chaque instant. Le problème, c’est qu’elle s’occupe de son carré de clients avec relative application mais elle fait aussi les additions à la sortie. Je vous dis pas son speed! Mon entrée du jour dont j’ai oublié le sobriquet est arrivée en 15 minutes, une ardoise avec un gros toast de pain de mie grillé recouvert de lamelles de Brie au miel, un mesclun, et trois belles tranches de jambon cru d’excellente qualité! Débité sur place! Fameux! Pour le reste aussi! Et aucune radinerie mal placée! 14,5/20! Suit en 45 minutes le plat. C’est long 45 minutes! Du coup, mes 3 « bocconcini de veau, purée maison, sauce carbonara » sont limites question température puisqu’ils ont attendu au passe! Bocconcini techniquement parfaits, réguliers, savoureux. La purée mixée est inévitablement froide, mais la sauce excellente! 14/20 à cause de la température! Choix de dessert à la carte, ce qui est rare dans un menu du jour à 18€. Saluons l’effort de la direction de ne pas frustrer la clientèle. La « crème brulée à la vanille » est un modèle du genre, cuisson parfaite, dosage gourmand du jaune d’œuf: 15/20. Le verre de vin rouge du Ventoux est à bonne température. J’évite le café Henri Blanc pour des raisons que l’habitué du BàO connait bien. Bref! Un cuisinier qui en a sous la pédale et qui régale son monde ce menu à 18€! Mais le service copain est trop fébrile, adepte la politique de la risette pour compenser les carences: le genre trouve vite ses limites. Une bonne table du coin, quoiqu’il en soit, c’est déjà rare!