La volonté est sincère, mais l’amateurisme encore trop présent au moment du test de cette adresse reprise voilà peu.

Pignon sur rue sur la place, comme son nom l’indique. Je dis ça car je suis convaincu d’une amélioration rapide: ils seront prêts pour « la saison ». Accueil stressé bien peu convivial, un sourire suffisait pourtant. La rationalité commerciale du duo de jeunes patrons transpire trop fort: « lui, on va le mettre ici ». Après, on me zappe. Des couples entrés après moi sont servis avant. Forcément, quand on est deux à servir bon de commande à la main, on pense parfois que l’autre s’en occupe. Juste une période de rodage vous dis-je, aucun dilettantisme. On m’amène finalement l’ardoise que le serveur-patron tient à bout de bras en alignant les explications. Deux ou trois plats sont servis uniquement le soir, comme la sole meunière. Pour le reste, sinon le plat du jour « steak de thon sauce piquante » qui entre dans la formule du midi à 13,50€ et d’autres propositions citées ci-dessous, c’est fort court de la proposition cuisinée.

Gambas flambées au pastis et loup grillé à la plancha pour la mer, un burger Black Angus, un tartare charolais et deux entrecôtes-frites dont mon « entrecôte Simmental, frites maison, salade » à 18€. 18€ n’est pas donné, mais je préfère cent fois une bonne entrecôte comme celle-ci à 18€ à une une entrecôte marseillaise à 14€ comme dans beaucoup d’endroits. Bravo pour cet effort. Bel entrecôte (donc) et cuite saignante, bien saisi et non ferrée. Je suis peu viandard mais là, j’ai pris un petit plaisir. Les frites fraiches sont « maison » (ce qui ne veut pas dire « épluchées sur place ») mais pas assez chaudes, trop précuites à l’avance. Dommage. 14/20 pour cette assiette qui n’est pas représentative d’un savoir-faire. Le midi, les desserts sont facturés 3,5€. Crumble, gâteau chocolat… et une « crème caramel » promise « maison » par le serveur. Ça m’étonnerait. Mais elle est acceptable, bien lisse avec son caramel bien réglé. 12/20. Faudrait voir à quoi ressemblera cette maison du centre-village dans 3 ou 4 mois: elle devrait bien s’en tirer.