Deux menus-carte expressifs à 32€ et 45€, quelques suggestions du moment pour sortir des rails. Pour les fauchés gastronomes et les radins au quotidien, le menu des midis de semaine à 19,50€. Tiens: je dis même 19,50€© vu le top niveau! Bref! Philippe Gouven s’est délocalisé dans sa seconde adresse du village. Sandrine Sancier mène donc la danse avec en cuisine Barbara Souny et Adrien Louis, couple dans la vie. Alors eux, ils ont la lumière dans les yeux, l’envie de faire plaisir au client. Comme le Père Noël avec des enfants. On voit d’ailleurs ce Père Noël avec la hotte puisque les cuisines sont ouvertes. Bref! Avec nos menus à 32€, le duo met la barre haute. Le chef fait rouler sa machine à saveurs avec le « cappuccino de bœuf braisé et cèpes, espuma truffé » secoué par la cuillère de la dame au chapeau vert. Un simple verre, le verre des miracles, textures et saveurs d’automne: 16/20. Suite avec « joue de porc du Ventoux, gourmandise de blettes et champignons, gratin dauphinois, jus Porto ». Un travail laqué avec une sauce tranchante, gratin dauphinois relevé et blettes qu’adoreraient les gosses si on servait les mêmes à la cantine. 15,5/20.

Mon entrée « filets de rouget barbet vapeur, céleri rémoulade au raifort, émulsion cacahuètes » joue l’esthétique pour instagram: sur une assiette rectangle, deux petits filets en pleine forme (le rouget n’accepte pas la fraicheur approximative), émulsion rigolote et culottée, et le flutiau de céleri motivé au Raifort, c’est un bonheur… en bouche aussi! 15,5/20! Le paradis avec « dos de cabillaud, conchiglioni aux fruits de mer, mousseline de carottes, beurre à l’ail ». Mes lapins roses, vous sentirez la claque sauf si vous êtes un bouffeur habitué des restaurants franchisés. Plat ramassé et rassurant, saveurs maritimes acoquinées aux saveurs terriennes. Remarquable: 16,5/20. Nos deux desserts s’opposent presque. Mauricette avec « coings rôtis, sorbet framboise et mousse vanille » qui joue le fruité libre, pointilliste et taquin: 16/20. Tandis que l' »Opéra café noisette » récite le classique avec de la joie, un déluré qui manque à la recette originale! Lenôtre applaudirait! 16/20. Un restaurant qui fait du bien, une cuisine qui a compris bien des choses: haut niveau à prix doux. Choix de vins au verre, la huitaine. Même si vous venez un jour de pluie, Sandrine vous fera un sourire jusque là. Vue panoramique, terrasse 4 saisons. Bref: le rêve du gourmand-gourmet.