Déjà testée à Noël mais en 2012! On nous reprochait à la (belle) époque d’être injuste avec la maison que nous avions qualifiée de « moyenne ». Puisque l’injustice nous horrifie, avec Mauricette on replonge le nez dans l’assiette de ce petit restaurant du centre commercial de Mayol bien planqué comme on aime, comme un village gaulois qui résiste. Faut dire qu’on évite l’autre côté du centre commercial et ses restaurants matuvus, la place Besagne où on retrouve tous les dingos de rugby dans les boutiques en rouge et noir parce que les valeurs du rugby, sont devenues aujourd’hui le pognon, la frime et le bizness. Bref! Le jeune homme vif en salle est impec’ à l’accueil, et nous dirige vers une table de 2, au fond. La dame blonde sort de derrière sa caisse avec un grand sourire, tellement agréable qu’on dirait qu’elle a ouvert la boutique depuis à peine 15 jours. Elle nous explique les formules et tout le tintouin avec une patience est une amabilité rare. Le monsieur qui fait les cafés et essuie les verres semble tout aussi souriant… la cravate en plus! « Old style »! Ça plait à la dame au chapeau vert! Et elle s’y connait Mauricette en vieux style! Et puis le drame. Pfuit la dame blonde: c’est la brune avec des lunettes qui prend la commande. Alors elle à côté, Super Nanny c’est Blanche Neige. La tronche et le carnet au garde à vous d’une main, le stylo de l’autre. Et tu te dépêches à commander coco, j’ai pas que ça à faire. On passe commande, moi j’ai bafouillé mon plat sans moufter des fois qu’elle m’en colle une si la réponse est mauvaise. Mauricette choisit « hamburger sauce poivre », bonne viande de boucher et à la place du pain, pomme paillasson. Tomate provençale non confite, mais la salade verte n’est pas du sachet et la vinaigrette est maison! 14/20! Et 13€! La coincée de service se trompe de plat du jour: elle m’amène la daube à la place des « lamelles d’encornets » demandées. Elle ne m’a pas tapé, mais j’ai bien compris que c’était de ma faute. Arrivent mes encornets: très tendres! Rare! Sauce tomatée et pimentée avec de la bisque un peu envahissante, mais je prends! Du maison m’sieur dame! Pennes rigate un peu cuites. 13/20. Dans ma formule à 15,3€, j’ai droit au dessert et au café! « Crème brûlée » modèle du genre! Le chef n’a pas oublié les jaunes d’œufs! Un délice! Cuisson de pro! La même boulottée dans un gastro vous tirerait des larmes! 15/20! Le café est excellent et la machine bien réglée, même si la direction a changé le Lavazza pour du Malongo depuis mon 1er test! La dame blonde sera vraiment adorable jusqu’au bout. La brune tirera une tronche de matador empalé depuis le début à notre table, alors que plus loin, elle pouffe comme une affolée avé des collègueuuu. Ah bah voui. Nous, on n’est pas ses collègueuuu, vous comprenez. Et puis on veut pas, en plus.