Pour brasser ah ça: ça brasse fort!

On peut même dire que ça brasse tellement que le personnel est complètement dépassé par le succès! Une pagaille! J’vous dis pas! On se croirait à la foire de Lille! La patronne bouche les trous des attributions des petites serveuses, le plongeur colmate les brèches en terrasse, et autre monsieur en habit de cuisine vient en terrasse ouvrir les bouteilles de vin! Par Toutatis! Un vrai village gaulois! Pour vous dire le chahut, il leur faudra 30 minutes pour m’amener la carte! Et mes voisins arrivés bien après seront servis avant moi! A attendre j’ai un peu soif. D’autant plus cocasse que j’ai trois verres sur ma table! Mais ni couteau, ni fourchette. Alors bien sûr que les mignonettes s’excusent d’un sourire franc m’enfin bon. Pour tout dire, je sais bien que la maison pêche uniquement par total manque d’organisation. Plus de menu à 19€, une bonne partie de la carte indisponible pour cause de razzia… Mais voyez-vous, la formule du jour à 13,90€ avec « thon à l’indienne » étant épuisée, les cuisines proposent un plat de remplacement. Ce qui est fort honnête. Trop souvent, on vous dit « a ben yapu que la carte! » une fois que t’es coincé autant que poli. Alors tu prends un plat à la carte qui te coute un bras.

Pas de ça ici donc! Que la direction en soit remerciée! Bref! Thon remplacé par… du saumon. Produit frais, cuit correctement, sauce ajustée, riz cerclé réchauffé mais qu’importe, tomate provençale. C’est simplement bon, les chichipanpan de poudre de perlimpinpin orange autour de l’assiette sont très inutiles. Et trahissent même un cuisinier expérimenté qui n’a pas perdu ses reflexes des années 80. 14,5/20. Cuisinier appliqué en pâtisserie! Le « café gourmand » est vraiment bien. Pour une formule à 13,90€ avec boisson, du coup le rapport qualité prix devient brillant. Tout est « mini »: fondant au chocolat extra, panacotta fraise rigolote, crème brûlée un peu trop flanc (tout mangé quand même) et une verrine tarte au citron meringuée épatante même si la craquant du spéculos n’est plus là pour cause de non-dressage minute (et stockage au frigo). 14,5/20. Mais que le service est long et agité… Vraiment, manger ici est une affaire mais tous les jours, ça doit être épuisant. Pour le client. A revoir éventuellement en basse saison car le cuisinier touche sa bille.