Le plus grand bien sur la boutique arrivé à nos oreilles!
Un bistrot à succès mal placé, juste derrière la fac de droit et au pied de Mayol, sur sa face nord comme dirait Roger Frison-Roche, côté Porte d’Italie. Les signes engageants d’un bon coup, comme l’absence de frime globale, un bar embouteillé au fond, la souriante patronne qui discute avec des clients attablés, ma table réservée avec une serviette en tissu brodée avec les initiales de la maison, comme chez Bernard Loiseau. Vous buvez quelque chose? Deux fois. La dame m’apporte l’ardoise avec une huitaine de plats entre 16€ et 24€. Dont une andouillette à 19€. J’ai rien contre mais à ce prix, va falloir que la cuisine mouline question baromètre à talent. Avec mon air naïf de ravi de la soupe, je demande la formule du jour que j’ai vu ardoisée dehors, 18,5€. Elle doit embêter les tauliers puisqu’ils ne me la présentent pas spontanément. Enfin bon. Finalement, ma curiosité m’engage sur « poulpe rissolé en persillade et moules de méditerranée farcies ». Pour 24€, sauf à être totalement décalé des réalités du monde de la restauration, il me semble que le client est en droit d’attendre un minimum de répondant d’une assiette à un tel tarif. M’arrive des rondelles de poulpes blancs et mous, absolument pas rissolés et crépi d’une sorte de persillade terne. Les six moules sont correctes, mais en plus de la préparation habituelle, le chef les inondes sous une grossière louche de crème verte et grasse, la même que sur la timbale de riz basmati du jour. En prime, deux tartines de pain de mie mou et non toastés. Dessus, une tartinade de purée de poivrons, tomates séchées etc. Laborieux: 24€ est infiniment exagéré. 10/20.
Les desserts sont proposés à 8€. Survendus par le jeune homme. Vu la tournure, je me dérobe au profit du dessert du jour à 5€: « panacotta caramel au beurre salé » dont il faut louer le côté agréable et généreux du caramel. C’est souvent trop radin, le caramel au beurre salé dans la région. Là non: 14,5/20. On sent bien que la direction voudrait que le client soit content, mais la sauce ne prend pas avec tout le monde. Ça m’aurait fait plaisir, pourtant, d’être content car le « fait maison » est plutôt rare dans ces contrées hostiles au plaisir du chaland. Mais à 29€ plat et dessert (et sans boisson) pour une cuisine traditionnelle approximative dans sa réalisation, je vous propose beaucoup mieux ailleurs et même pas loin.