Dans la plus pure tradition des auberges préservées de l’avalanche de modernisme. Familles et confréries, travailleurs de force et VRP, amis de toujours ou d’un jour se retrouvent « Aux Petits Pavés ». Un lieu de convivialité où il fait bon se ressourcer et plus si affinités. D’autant que les Brès ont finement repensé la décoration en respectant l’histoire des murs: salle plus claire, entre la lumière! Une réussite intégrale, bien agréable en hiver avec la cheminée, verdure en été côté terrasse. Figurez-vous que selon la légende, dans l’auberge de Nicole Brès et ses enfants Virginie et Frédéric, Napoléon s’y serait arrêté! En 1814 alors qu’il filait du côté de l’Ile d’Elbe. Selon une autre légende, Mauricette s’y rend chaque année en pèlerinage pour faire bombance. Je l’accompagne discrètement dans son consensus question emballement. Non que les assiettes soient des miracles de génie, mais la cuisine est de qualité et habile, chante des saveurs souvent oubliées. Vous faites des billes toutes rondes, alors je vous explique. Dans le menu à 16,50€ du jour, la « salade de museau » fait son petit boulot à 14/20. La « blanquette de veau » est un délice onctueux, lié et parfumé que je recommande à tous les déçus de la chose au restaurant: 14,5/20.

Avec « l’ile flottante maison » au dos croustillant après un pertinent passage au four, ce menu du jour finit sur un 14,5/20. La dame au chapeau vert se régale avec les « moules gratinées à la provençale ». Le beurre d’ail maison fait la différence, la qualité des moules aussi. En fait, tout fait la différence. La cuisine quoi. 14,5/20! Le « feuilleté aux escargots de l’auberge » est plus crémé que l’an passé, le p’tit gris toujours joli et la lichette de Cognac toujours avec tact! Bravo chef! 15/20. Encore une recette galvaudée par les paresseux de la tambouille! Pas ici! Quelle « crème caramel »! Des œufs! Du lait! Et du vrai caramel! Pas du plouich en bouteille plastoc! Mauricette s’en paye une sacrée tranche! Au propre comme au figuré! 14,5/20! Service vivant et concerné, qui tape la discute avec les habitués, beaucoup d’habitués, beaucoup de bises, beaucoup d’échanges et de saine cordialité. Une plaisante maison, qui traine ses clients dans son monde avec ses recettes pas toutes jeunes, mais tellement bien foutues qu’on en redemande. Gaffe le vendredi jour d’aïoli: les places sont chères… mais pas les prix!