Bormes: « Le Pin » est le quartier « cul entre deux chaises ».

Entre le cœur du village et le pur littoral. On y trouve quelques adresses dont celle-ci « crêperie-restaurant ». Baies vitrées grandes ouvertes sur le parking, beaucoup du monde à table. Je m’aperçois rapidement que la direction remplit le magasin sans en assumer les conséquences. Mais avec un grand sourire. C’est déjà ça. Ya pas à dire, la serveuse sait y faire avec le VRP et l’ouvrier de passage, le 3ème âge, le 4ème aussi: « on va s’occuper de vous » avec plein de risettes et une courte jupette, ça passe comme une crêpe à la poste. Sauf que c’est long, très long. Une seconde serveuse ne serait pas inutile, ou une seconde personne en cuisine. Je sais pas, c’est pas mon problème. Mais comment peut-on accepter autant de client sans organisation adaptée? Alors le client attend, tout le monde attend dans le boucan puisque pas grand monde n’a la bouche pleine, tapote son ifone, tourne et retourne les pages du journal, fait causette avec son proche voisin car les tables sont serrées, et puis quand on n’a plus rien à se dire on regarde les mouettes… des salades, des hamburgers, quelques plats tradi et puis galettes et crêpes. 50 minutes après la prise de commande (cinquante) arrive ma « galette complète ». La complète, c’est mon chouchou question galettes.

Et vous allez rire: comme si elle n’avait pas assez de boulot en salle, la serveuse fait aussi les galettes! Tu m’étonnes qu’au niveau débitmètre à assiettes ça coince du goulot! Ça embouteille sérieux! Et vous allez re-rire: une fois la galette réalisée, elle l’amène en cuisine où le cuisinier la fourre, la galette. Il la fourre et la fout au four! Résultat: la porcelaine est brûlante! Et quand je dis brûlante, je dis « dangereuse »! Un gamin touche ça, il reste collé! D’ailleurs la galette est collée! Faut gratter la pâte traumatisée! L’œuf est (forcément) dur, et liberté prise de mettre du champignon de Paris. Enfin bon. 9/20 pour 7€. Et le sucré? Crêpe « beurre-sucre » toujours réalisée par la serveuse. La pâte est bien, bonne cuisson. Beurre doux au lieu du beurre salé, insupportable. Et si un breton ne mettait pas de basilic dans la soupe au pistou, quelle tronche vous feriez? 10/20 et 3,3€. Pas de café, pas le temps, j’ai chaud, ya du bruit, c’est très long. Je vais payer au comptoir, ça ira plus vite. Et là, impeccable de nuisible pour ma bonne humeur bien entamée, la dame me facture la complète 8€ au lieu des 7€ annoncés. Elle a raison, pourquoi se gêner. Si on ne se remplit pas les fouilles pendant la saison mais alors quand?