Pour le décorum, médaille d’or. Boiserie pour les escaliers, les rayonnages, le plancher, la mezzanine, les tables et les chaises. Rayons remplis de victuailles bretonnes, cidre et poiré, eau de vie et biscuiterie. Le pied. D’autant que les haut-parleurs diffusent de la bonne musique bien de là bas, dis. Boutique bien remplie de clients. Une fois porte poussée, le chef de salle me pointe du doigt une table. En 15 secondes, je dégringole, comme si je m’étais ramassé sur le pif le bagad de Concarneau. Ya pas mieux pour vous déglinguer le moral. En plus, il me fout juste en face des panneaux 2010/11/12/13/14/15 du Petit Futé, le guide qui cause des restaurants où il ne mange pas. Enfin bon. Le service est à l’avenant, entre stagiaires gentillettes et le chef de salle qui sourit quand il a envie. Hébé di donc. Va t’exciter la madeleine sur Plougastel après une telle douche. Enfin bon. La carte se veut originale, j’ai failli le croire: des galettes et crêpes naturellement, mais aussi quelques plats comme le vol au vent de Pont-Aven, brochettes de St-Jacques et queues d’écrevisses, magret de canard au caramel salé et même le breizh burger! Pas bête! Vu le contexte humain mal engagé, ça me fait un peu mal de filer mon allocation de cobaye à la boutique. La formule midi vendue 9,90€ ira bien! On me fagote une « galette complète » terne en bouche, mais servie chaude dans une assiette chaude. C’est déjà ça. Exonérée de la moindre salade et de quartier de tomate. C’est encore mieux. Seulement la galette, j’ai vidé la salière dessus. Jamais vu un truc pareil. On sent bien la radinerie de la maison, le grammage précis et le comptable planqué derrière le tiroir-caisse m’enfin quand même, un peu de sel, c’est pas lui qui va plomber le bilan. Peu de jambon, peu de fromage, un œuf entier mais c’est difficile de faire autrement sauf à mettre un œuf de caille. 9/20. Quant à ma crêpe « beurre-sucre », elle est très salée. Enfin: la pâte. Parce que le beurre, c’est du beurre doux. Accrochez-vous à la cornemuse: un petit parallélépipède empaqueté de 10 grammes comme on vous sert dans les hôtels au p’tit déj’! Posé dessus! On me l’avait jamais faite celle-là! Honteux! Et absence intégrale de sucre! Ya comme qui dirait du mou dans les voiles en cuisine! Le cidre en vrac est un peu cher, 4,90€ les 25 centilitres. Clientèle très féminine, duo de copines entre midi et deux, mamies du quartier qui viennent en voisines… ça sent bon le bizness sur le dos de la galette, le cynisme désabusé, la comptabilité ajustée. Bien peu la Bretagne que j’aime.