GUIDE DE RESTAURANTS RÉPUTÉ CHERCHE DIRECTEUR DE LA RÉDACTION UN PEU SÉRIEUX INTOX MÉDIATIQUE (AUSSI) Chaque début d’année, le même cinoche pour la sortie du Michelin avec son lot de chefs insatisfaits et aigris (‘m’en fous des guides, je suis sur les réseaux sociaux), tandis que l’heureux élu pérore (merci à mon équipe sans qui …
Non? Si: seconde place sur le site TripAdvisor. Ahahah (rire nerveux). 2ème sur 124 établissements à Salon! Le 1er étant un camion à pizza! J’vous jure! Quelle poilade ce site de restaurants… dont les avis sont pourtant suivis avec avidité par tant d’affamés avisés.
Les citoyens bucco-rhodaniens (13) et varois (83) constituent a priori la majeure partie du lectorat concernée par notre travail de défricheurs de tables. N’empêche que de plus en plus de touristes et voyageurs apprécient notre prose rigolarde d’empêcheur de manger en rond… grâce aux Site Internet et application du guide, outils épatants pour trouver assiette à son pied. Elle continuera d’exister tant que je serais le tyrannique directeur asocial de la boutique, mais il faut dire que la « version papier » des débuts devient presque argument minoritaire de notre force de frappe. Ben oui! GOOGLE adore notre boulot, on va pas cracher dessus: tous les restaurants référencés par nos services (bons, moyens et mauvais) s’y retrouvent en 1ère page! Et parfois même devant TripAdvisor! Ça nous fait bien rire les poils du dos de faire la nique à la multinationale gavée aux logarithmes et aux dollars! Chatouiller TripAdvisor… dois-je vous faire un dessin pour expliquer pourquoi les bons cuisiniers apprécient?
Les méthodes peu orthodoxes façon « attrape-nigaud » commencent à être très voyantes mais pour l’instant, tout va bien pour Tripadvisor. Des malins…
LA MAUVAISE E-REPUTATION Le 10 septembre 2015, le Bouche à Oreille receptionnait le mail ci-dessous. Les fichiers de prospection des entreprises commerciales s’avérant parfois grossiers, nous supposons avoir été confondus avec un des nombreux restaurants eux-mêmes appelés « le bouche à oreille ». Si beaucoup de restaurateurs reconnaissent avoir déjà reçu ce type de mail de sociétés …
LES PLEURNICHEURS (TRIPADVISOR SUITE) Dans le genre pleurard obsédé par le contrôle de sa com’, le toulonnais Stéphane Lelièvre des « Pins Penchés » s’offusque dans Var Matin du vendredi 31 juillet 2015 des mauvais avis sur son établissement. Que Tripadvisor donne (gratuitement) la possibilité de dire du bien sur mon restaurant oui! Mais uniquement du bien! …
FAUX-AMIS ET VRAIS ENNEMIS (TRIPADVISOR) Un excellent cuisinier varois me racontait s’être fait allumer « sans raisons » sur Tripadvisor. Très abattu, il était touché par ce qu’il ressentait comme une injustice, à l’instar de nombre de ces confrères épinglés parfois par du franc incompétent, souvent par de l’aigri qui exprime du pouvoir, fréquemment par du confrère …
UNE JOURNÉE PARTICULIÈRE ETCHEBEST: CAUCHEMAR EN CRÉDIBILITÉ Le matin, je suis à La Ciotat. Je discute avec un aimable type: « vous pensez quoi de Philippe Etchebest, le chef-présentateur de « Cauchemar en cuisine » sur M6″. J’ai toujours été pleutre devant mon dentiste et quelqu’un que je connais depuis seulement une huitaine de minutes. Je réponds hypocritement que …
Le gros malin refait son propre guide de restaurants en nous expliquant comment faire notre métier. Un classique. Le gros malin fait partie de cette catégorie de personnes se croyant infiniment plus maligne que ses contemporains. Et qui, au lieu de chercher à savoir la vérité sur notre fonctionnement économique (notamment en nous questionnant), érige sa propre vérité en certitude, puis l’étaye en la noyant d' »informations » qui confortent ses propres préjugés. Comme par exemple, l’idée selon laquelle le « BàO menacerait les restaurants d’une mauvaise critique quand ils n’achètent pas de publicité ».
L’AMI GÉNANT DES RESTAURANTS LA FOURCHETTE Fin du monopole des guides papier. A jouer avec le feu avec des méthodes de travail aléatoires (tests fictifs, copinage décomplexé, « partenariats » avec l’industrie agroalimentaire), la récré est terminée. Sauf pour quelques rigolards utopistes comme le Bouche à Oreille, certes bourré de défauts mais détaché des obligations serviles de …
VOTE SUR TRIPADVISOR ET CUISINE INDUSTRIELLE « SOUS-VIDE » MÉDIOCRATIE DIRECTE Un trimestre supplémentaire de tests où la présence d’assiettes « tout prêt » au « restaurant » m’a semblé encore plus flagrante! Froidement infligées au cochon de client sans aucun état d’âme, ni même une gouttelette de honte sur le front. Comme si c’était normal dans un « restaurant ». Faut bien …
SITES DE CONTRIBUTIONS, GUIDES, COFFRETS-CADEAU… LE BAL DES FAUX-CULS! On apprend que le site « La Fourchette » spécialisé dans la ristourne sur le prix des menus et la réservation au restaurant vient de se faire racheter par le fameux Tripadvisor, décrié site de contributions où le client (ou pas) d’un établissement peut s’exprimer à loisir derrière …
TRIPADVISOR, LINTERNAUTE, CITYVOX… LA CENSURE POUR L’ÉCHAFAUD (LA LIBERTÉ SE FAIT LA MALLE) Ça ne sent pas bon, en ce moment. Quelques chefs parfois prompts à porter l’étendard de la liberté d’expression (surtout pour les autres) et qui suintent devant des journalistes que « toute critique est constructive » sortent les griffes et dégainent les avocats quand …
LE DOUBLE JEU DE TRIPADVISOR À QUAND UNE TRAÇABILITÉ DES MÉTHODES DE TRAVAIL DES GUIDES? Nous avons pris connaissance de l’étonnant mail ci-dessous: Vu les grossières erreurs de français, nous avons d’abord pensé à un faux. C’est qu’il faut se méfier de ce qui traine sur Internet. Alors j’ai cliqué sur TripAdvisorSuccess.com pour voir. On …