Depuis le temps qu’on s’y régale les crocs, Le Vieux Four reste toujours une énigme. C’est que l’histoire de la belle maison perturbe les schémas habituels de la restauration de magnitude 8 sur l’échelle de Mauricette: Annie et Frédéric Crouvoisier ne sont pas issus du sérail de la sauce, ne sont pas « fille et fils de », n’ont pas vendu leur âme à un grand patron du CAC 40 qui cherchait un jouet…
Lire la suite LE VIEUX FOURSi on se fixe sur l’accueil de madame plein d’amicalité et d’énergie dont devrait s’inspirer les blasés de la profession, « ça devait le faire grave » comme causent les vieux qui copient les tics des jeunes pour se croire moins vieux. En plus, l’intérieur est mignon comme tout, reliant le contemporain et l’ancien avec à propos. …
Lire la suite LES LAVANDES
Du style, du frais, du pas vu ailleurs. Si l’esthétique est importante, le fond de jeu l’est tout autant! Un régal de chaque instant! En chantant la Provence dans ces recettes, Stéphane Tougay pousse l’harmonie jusqu’au bout, cherche la note juste. Probable qu’au contact des produits de sa propre terre, seul un cuisinier qui y …
Lire la suite LA TABLE DES ALPILLES